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校園公告
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【衛教宣導】預防「沙門氏桿菌」食品中毒
預防「沙門氏桿菌」食品中毒，請參閱下列方法：
(一) 、挑選適當食材，正確調理：
1.選擇洗選蛋。
2.採三段式(獨立敲蛋、逐顆檢查、換碗調理)打蛋法。
(二)、生熟食分開處理，防止交叉汙染：
1.使用砧板要逐批清洗，
2.熟食：以瓷盤(碗)盛裝、生食：以不銹鋼盤(碗)盛裝。
3.使用中之碗盤、刀具及未清洗過之食材，不可直接置於砧板上。
(三)、充分加熱，儘速食用：
1.食物的中心溫度須達70℃以上（尤其是雞蛋與家禽肉類）。
2.食品調製後：室溫下不要放置超過2小時、夏天(室溫超過32℃)勿放置超過1小時。
(一) 、挑選適當食材，正確調理：
1.選擇洗選蛋。
2.採三段式(獨立敲蛋、逐顆檢查、換碗調理)打蛋法。
(二)、生熟食分開處理，防止交叉汙染：
1.使用砧板要逐批清洗，
2.熟食：以瓷盤(碗)盛裝、生食：以不銹鋼盤(碗)盛裝。
3.使用中之碗盤、刀具及未清洗過之食材，不可直接置於砧板上。
(三)、充分加熱，儘速食用：
1.食物的中心溫度須達70℃以上（尤其是雞蛋與家禽肉類）。
2.食品調製後：室溫下不要放置超過2小時、夏天(室溫超過32℃)勿放置超過1小時。
文章建立日期：2026-06-18
文章最後更新日期:2026-06-18
學務處運動防護暨衛生保健中心
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